Resep vegetarian saus XO jamur dengan mie

Posted on

Anda akan berakhir dengan saus sisa, dan saya mendorong Anda untuk mengoleskannya secara bebas di atas segalanya. Sisa makanan juga bisa disimpan di lemari es hingga satu minggu. Jika Anda mengalami bulan yang sedikit lebih hemat, brendi (bukan cognac) dan jamur kastanye (bukan shiitake) adalah pengganti yang baik.

300g bawang merah, dikupas dan dipotong kasar
8 siung bawang putih, kupas dan cincang
2 sdt cabe serpih
250g jamur shiitake segar, dicacah
1 lembar nori plus 1 untuk hiasan, parut
Minyak lobak 125ml
3 sdm kecap hitam
1½ sdt gula merah tua
3 sdm cognac atau brendi
1½ sdt lima rempah Cina
½ sdt garam
200g mie, gandum datar lebar atau gandum putih normal

Saus jamur XO dengan mie

Blitz bawang merah dalam food processor, kikis dalam mangkuk dan sisihkan. Masukkan bawang putih, serpihan cabai, jamur shiitake dan selembar nori ke dalam prosesor, blitz, lalu sisihkan sampai dibutuhkan.

Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Saat panas, tambahkan bawang merah dan masak selama 20 menit, aduk terus, sampai bawang merah terlihat seperti karamel lunak.

Tambahkan campuran jamur, masak selama 10 menit, lalu tambahkan kecap, gula, brendi, bumbu dan garam. Masak selama tiga menit, kemudian angkat api. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.

Masak mie sesuai dengan instruksi paket, bilas dengan air dingin, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar dengan setengah saus XO (simpan sisanya untuk hari lain), dan campur. Bagian ke dalam mangkuk dan taburi lembaran nori yang tersisa di atasnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *