Nasi hitam dengan adas dan butternut squash

Posted on

Piring vegan ini sangat enak disajikan pada suhu kamar, jadi Anda bisa maju dan menyiapkan nasi, sayuran panggang dan berpakaian hingga beberapa jam sebelumnya, mengumpulkan segala sesuatu untuk disajikan.

Persiapan 15 mnt
Masak 55 menit
Berfungsi 4 sebagai sisi atau bagian dari spread
125g nasi hitam
Garam dan lada hitam
½ butternut squash kecil (500g), dikupas, biji dibuang dan dipotong setebal 1 cm setengah bulan
2 umbi adas (600g), dipangkas dan dipotong menjadi irisan 1cm
2 cabai merah, 1 tersisa utuh dan 1 iris tipis (dibuang jika Anda tidak suka panas)
1½ sdt biji adas, dilumatkan
75 ml minyak zaitun
Sirup maple 3 sdm
1 bola bawang putih kecil, dipangkas bagian atas untuk mengekspos siung
2 buah pisang bawang merah (100g), kulit atas, atasan dipangkas untuk mengekspos daging
1 sdm jus lemon
5g dill, cincang halus
5g lokio, cincang halus

Panaskan oven hingga 220C (kipas 200C) / 425Fgas 7. Masukkan nasi dalam panci sedang dengan banyak air, masukkan api sedang, didihkan dan masak selama 35 menit, lalu tambahkan seperempat sendok teh garam. Lanjutkan memasak selama lima menit, sampai matang tetapi dengan sedikit gigitan, kemudian tiriskan dengan sangat baik dan pindahkan ke mangkuk besar.

Saat nasi dimasak, masukkan butternut squash, adas, seluruh cabai dan biji adas ke dalam baki besar berukuran 40 x 30cm yang dilapisi kertas roti, dan tambahkan dua sendok makan minyak, dua setengah sendok makan sirup maple, satu sendok teh garam dan sedikit lada hitam. Aduk rata, lalu sebarkan sebanyak mungkin. Gerimis sedikit minyak di atas umbi bawang putih dan bawang merah, bungkus masing-masing dalam foil dan masukkan ke sudut-sudut baki. Panggang sekitar 40 menit, sampai sayuran berwarna cokelat keemasan.
Iklan

Pindahkan setengah adas dan labu ke mangkuk nasi, sisakan sisanya untuk diberi nasi.

Setelah cukup dingin untuk ditangani, buang foil dan peras bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk kecil food processor, buang kulit papery. Tambahkan satu sendok makan minyak, sisa setengah sendok makan sirup maple, setengah jus lemon dan seperempat sendok teh garam, dan blitz ke pasta halus, gosokkan sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan pasta ke campuran nasi dan sayuran dan gabungkan dengan lembut, lalu pindahkan ke piring saji yang besar.

Tambahkan sayuran panggang yang tersisa. Campur bumbu dengan irisan cabai, sisa jus lemon, sisa dua sendok makan minyak dan seperdelapan sendok teh garam. Aduk bersama, sendok sayur dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *